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厨师自我鉴定怎么写(优秀10篇)-凯发k8官网下载客户端

时间: 新华 自我鉴定

自我鉴定可以帮助人们发现自己的潜力和能力,从而更好地发挥自己的优势,实现自己的目标和梦想。写好厨师自我鉴定怎么写是有技巧的,接下来给大家分享厨师自我鉴定怎么写,方便大家学习。

厨师自我鉴定怎么写篇1

1、本人责任心强,严于律己,认真细致,能吃苦耐劳,讲究个人卫生;与同事能够和睦相处,协调合作,服务意识强,沟通能力较强。

2、思维活跃,喜欢创新。喜欢发掘改良新的品种菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。

3、对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好,深受客人青睐及上司表扬,是同事们的榜样。

4、有较强的管理能力,有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的县官工作流程,有酒店或型企业后勤管理工作经验。

5、自己有5年以上企业食堂的工作经验,懂开菜单,会炒锅菜,以湘菜、川菜、粤菜为主。

6、时间如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成绩,在往后的日子里,希望我能做得更好。

我认真学习党的路线方针、政策,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和理论水平。向来坚持以局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是厨师,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。

我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,根据桂林地区的饮食爱好,不断提高自己的烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让中心职工吃得好,吃的健康。二是保证食品及原料不烂,不变质,不浪费,节省食堂开支,保证成本管控。三是保证按时开餐,作好厨房的后勤准备工作,在20__年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务,得到中心领导及各部门的认可。

我崇尚质朴的生活,养成良好的生活习惯和正派的作风。此外,对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好,所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习,养成读书看报的良好习惯。关心时事,关注国家事,做到头脑清醒,不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己,改正缺点,发扬优点。

厨师自我鉴定怎么写篇2

今年的时间真的很快,不知不觉就走到了十二月,20__年也终于要迎来结束了。过去的这一年来,我作为__公司后勤食堂的一名厨师,在工作方面,我积极的做好自身的工作职责,发挥自身的能力,在工作中为__公司员工提供优良的菜肴,并做做好厨房方面的后勤工作。一年来,在领导的要求和管理下,我较为出色的完成了20__年来的工作,现对自身的一年来的情况做如下总结:

在今年来工作中,我积极的加强了自我的要求,在工作中严格的遵守工作规定,能提前到岗,尽早准备,保证食堂的能在员工休息时间准时开张。

工作中,我重视自身的那能力,一边努力的完成公司的标准,一边在自身的技术和技巧上锻炼和学习,较好的在工作中提高了菜肴的质量和口味。菜单方面也根据季节情况及时的更新,并还会通过对调查投票,来根据员工们的喜好更新新菜色,提高食堂的多样性,满足员工们的喜好。

此外,我也非常重视的食堂的卫生和其他情况。为此在管理上,我重视自身的要求,加强自身的卫生整理,并对食堂的打扫做好管理,还会对碗筷和公共区域分别进行消毒处理,保证食堂的干净卫生能严格符合标准。

在食堂工作中,我极其重视的食品安全方面的问题,不仅自身严格的学习和更新,也同样与其他同事互相讨论和交流,一直坚持保证食堂食品的安全和健康。并且,对于食堂的采购我们也一直在严格的把控,只会选择最新鲜,最优质的食材,并配合公司用餐人数的计划,积极的控制制作,减少浪费。

作为一名厨师,我知道总是吃一样的菜品,尽管组合众多,但也总有吃腻的时候。为此,我我在工作中也积极的开发学习了不少新的菜品,尽管有个别没能被大家接受,但大部分还是得到了同事们的认可。

要说在工作中的问题,应该还是在菜品的选择上。今年在考虑成本的情况下,我们并没有太多的重视员工们的要求,导致近期有些员工在食堂就餐情况较少。为此在今后工作中,我们不仅要做好成本控制,也要多听听员工们的想法,让食堂能得到更多好评!

如今,20__年已经过去了,相信在未来,我们一定能做的更好,更出色,让__公司的食堂成为一个人人称赞的好地方!

厨师自我鉴定怎么写篇3

厨师自我鉴定例文

时间如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成绩,在往后的日子里,希望我能做得更好。我思想健康,具有较强的集体荣誉感,热爱劳动,先后担任过班级的体育委员和宣传委员,能以一名团员和班干部的标准要求自己,团结同学,配合老师工作,任职期间获得了老师和同学的一致好评。

在政治上

我有坚定正确的立场,热爱祖国,热爱党,认真学习并拥护党的各项方针政策,积极要求进步,思想觉悟高,爱憎分明,踊跃参加各项社会公益活动,用微薄的力量,表达自己的爱心,做一个文明市民。

生活上

我拥有严谨认真的作风,为人朴实真诚,勤俭节约,生活独立性较强。热爱集体,尊敬师长,团结同学,对班级交给的.任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己,改正缺点,发扬优点。相信在不久的将来,我将成为社会主义合格的厨师。

厨师自我鉴定怎么写篇4

我认真学__党的路线方针、政策,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和理论水__。向来坚持以局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是厨师,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。

我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,根据桂林地区的饮食爱好,不断提高自己的烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让中心职工吃得好,吃的健康。二是保证食品及原料不烂,不变质,不浪费,节省食堂开支,保证成本管控。三是保证按时开餐,作好厨房的后勤准备工作,在20__年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务,得到中心领导及各部门的认可。

我崇尚质朴的生活,养成良好的`生活__惯和正派的作风。此外,对时间观念性十分重视。由于__易__人待人友好,所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学__,养成读书看报的良好__惯。关心时事,关注国家事,做到头脑清醒,不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学__我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己,改正缺点,发扬优点。

厨师自我鉴定怎么写篇5

烹饪是一门很实用的手艺,不是一朝一夕就能掌握的,但只要我用心去读,用心去体会,用心去按图索骥,用心去模仿,我一定会领悟到烹饪技巧的真谛。通过不断的学习,我意识到。有了水桌、案板、上菜、杂菜、候锅、开桌的基本功,只要用不同的原料、不同的烹调方法、不同的形状、不同的口味,相互转化,就能做出各种香、味、形、质、器俱佳的菜肴来。

在学习上,自学能力强,勤于研究,乐于思考,学习时间安排合理,理解能力强,思维敏捷,对问题有独到的见解。学会找出一套符合自己的学习方法,脚踏实地,循序渐进,精益求精,学习效率高。在职业高中两年的学习生活中,取得了很大的进步,各科均衡发展。同时,我积极参加夏令营和比赛,以拓宽我的课外知识。

政治上立场坚定正确,热爱祖国,积极要求进步,思想觉悟高,爱憎分明,积极参加各种社会公益活动,主动为救灾出力,用自己的微薄之力表达爱心,做文明公民。

在生活中,我有着严谨认真的&39;作风,我朴实真诚,节俭独立。热爱集体,尊敬老师,团结同学,按时完成班级布置的任务。

本人心智健康,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为守则》,集体荣誉感强,热爱劳动。我担任过班级的体育委员和宣传委员。我能以团员和班干部的身份要求自己,团结同学,配合老师。任职期间,获得了老师和同学的一致好评。

天道酬勤,我相信努力一定会有回报。以后我会更加严格要求自己,改正自己的缺点,发扬自己的优点。我相信在不久的将来,我会成为一名合格的社会主义厨师。

厨师自我鉴定怎么写篇6

1、本人责任心强,严于律己,认真细致,能吃苦耐劳,讲究个人卫生;与同事能够和睦相处,协调合作,服务意识强,沟通能力较强。

2、思维活跃,喜欢创新。喜欢发掘改良新的品种菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。

3、对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好,深受客人青睐及上司表扬,是同事们的榜样。

4、有较强的管理能力,有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验,熟悉食堂管理的县官工作流程,有酒店或大型企业后勤管理工作经验。

5、自己有5年以上企业食堂的工作经验,懂开菜单,会炒大锅菜,以湘菜、川菜、粤菜为主。

6、时间如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成绩,在往后的日子里,希望我能做得更好。

一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策,,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是厨师,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上,我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,根据桂林地区的饮食爱好,不断提高自己的烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让中心职工吃得好,吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂,不变质,不浪费,节省食堂开支,保证成本管控。三是保证按时开餐,作好厨房的后勤准备工作,在2019年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务,得到中心领导及各部门的认可。

三、在生活上,我崇尚质朴的生活,养成良好的生活习惯和正派的作风。

此外,对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好,所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习,养成读书看报的良好习惯。关心时事政治,关注国家大事,做到头脑清醒,不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己,改正缺点,发扬优点。

厨师自我鉴定怎么写篇7

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下,降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长,在__时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如:随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品,以降低成本。

综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们还存在不足。请领导和同事监督指正,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力,在原有的工作基础上,严格要求自己和帮厨人手,在以后的工作中找出不足,保留好的传统。今后,我一定会带领我们的团队不断努力,接受挑战、勇于创新,烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际,我们将在20__年的基础上,继续加强管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新。总之,今后的工作中,不断地鞭策自己并充实能量,提高自身素质、营养知识和烹饪水__,以适应时代和企业的发展,与公司共同成长。我相信,我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20__。

我深信在张总、杨总的领导下,在全体员工的不懈努力下,根据凯发k8官网下载客户端的文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据,一步一个脚印踏踏实实前进,紫金必须一定会发展的会越来越好。

厨师自我鉴定怎么写篇8

本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。

1、有策划经验,成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。

2、对新店选址,策划定位有独特见解。选择大于努力,选择不对再努力也只是白费。

3、擅长海鲜干锅系列,纸锅系列,铁板系列,石锅系列。

4、沙锅系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全,让您品之回味无穷。长期实践新品开发,实行标准化生产,根据市场定位,将餐饮出品发展最优化组合,研究至极,已形成成套的相应出品体系,善于研究开发有自己的创新菜,特色菜。

5、经长期实践型的锻炼,有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业,虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念:规避趋同,走个性化之路。经营特色:不随大流,搞特色有针对性,即顾客群的需求特色。出品定位:根据各地市场合理定位,严谨每一细节。对酒店管理。厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。

我的目标:控制成本,提高毛利。采百家之长,做精美菜肴。打破传统的隔阂,多交流学习,取长补短,齐心协力,共同进步,不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作,顾客就是上帝,他们的满意就是我们的效益。总之,我们应该走在时间的前面,我们不能去等市场,而应该去找市场,就让您给我一次机会,让我还您一份精彩!

厨师自我鉴定怎么写篇9

时光飞逝,两年的职高生活即将结束。在这段时间里,在这丰富的学校生活中,我取得了一些成绩,取得了很多进步。我会给自己做一个自我认同,为以后更好的发展树立一个标准。

烹饪是一门很实用的手艺,不是一朝一夕就能掌握的,但只要我用心去读,用心去体会,用心去按图索骥,用心去模仿,我一定会领悟到烹饪技巧的真谛。通过不断的学习,我意识到。有了水桌、案板、上菜、杂菜、候锅、开桌的基本功,只要用不同的原料、不同的烹调方法、不同的形状、不同的口味,相互转化,就能做出各种香、味、形、质、器俱佳的菜肴来。

在学习上,自学能力强,勤于研究,乐于思考,学习时间安排合理,理解能力强,思维敏捷,对问题有独到的见解。学会找出一套符合自己的学习方法,脚踏实地,循序渐进,精益求精,学习效率高。在职业高中两年的学习生活中,取得了很大的进步,各科均衡发展。同时,我积极参加夏令营和比赛,以拓宽我的课外知识。

政治上立场坚定正确,热爱祖国,积极要求进步,思想觉悟高,爱憎分明,积极参加各种社会公益活动,主动为救灾出力,用自己的微薄之力表达爱心,做文明公民。

在生活中,我有着严谨认真的作风,我朴实真诚,节俭独立。热爱集体,尊敬老师,团结同学,按时完成班级布置的任务。

本人心智健康,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为守则》,集体荣誉感强,热爱劳动。我担任过班级的体育委员和宣传委员。我能以团员和班干部的身份要求自己,团结同学,配合老师。任职期间,获得了老师和同学的一致好评。

天道酬勤,我相信努力一定会有回报。以后我会更加严格要求自己,改正自己的缺点,发扬自己的优点。我相信在不久的将来,我会成为一名合格的社会主义厨师。

厨师自我鉴定怎么写篇10

本人于20__年就读于四川烹饪高等专科学校烹饪工艺与营养专业,在校期间表现良好,学__努力、认真,在专业学__方面狠下功夫,专业课程有中餐实训、面点实训、雕刻等课程。20__年毕业进入酒店实__工作,在酒店实__的一段时间里,我深知在学校学__的专业知识还不能满足酒店厨房实践操作,故从打荷开始学__专业技术,在学__期间,勤勤恳恳,深得厨师长的赏识,从打荷岗位调到凉菜岗位,开始学__制作凉菜,凉菜这个岗位包括热菜很多岗位的技术,在凉菜岗位,由于人员配备不多,所以我们在繁忙的工作环境中,学到的东西就更多了,包括丁板切配、灶台操作、菜品味型调配很多事情,20__年我已经能够胜任凉菜房所有工作环节。20__12月我进入西南财经大学后勤部绿杨餐厅任凉菜主管,制作各类凉菜,在此期间自己开发和创新了很多新型凉菜,在装盘和盘饰方面就做到了现在比较流行的盘画,在单位个人技能比赛中也得到了个人技能一等奖,深得单位领导赞赏。

20__年初由于各种原因来到了全国打工仔都向往的美丽城市福州,在一个偶然的机会,看到福州榕西职业中专烹饪专业在招聘教师,故投简历与试讲,顺利成为该校20__级烹饪专业教师,在20__年初至20__月这段时间,我学__到了作为一个烹饪专业教师应该具备的素质与技能水__。这段时间让我认识到了要作为一个合格的教师,我还有很长的路要月开始开办烹饪专业,招收第一届20__级烹饪专业学生,我从榕西职业中专辞职来到该校,任福州黎明职业技术学院烹饪专业第一届烹饪教师,由于本人年轻,干劲也十足,专业开办起来有很多事情要做,我一边学__一边琢磨专业的发展方向。烹饪专业第一届学生招收了17名新生,这也让学院领导看到了本专业的可发展性。在这5年的时间里,本专业学生上升到200多人,我在院领导和同事们的帮助下,我逐渐的走向成熟,现将这些年在烹饪行业及烹饪教育的工作的技能技术做一个总结:

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